“Regina d’Inverno” è una creazione del Birrificio Indipendente Elav, una porter brassata con uva passa, zucchero candito e speziata con zenzero e scorze d’arancia. Ma non solo Regina d’Inverno è l’esito di un insolito connubio nato, come spesso succede, dal casuale intersecarsi degli eventi.
La nuova ricetta della Belgian DNA, una saison caratterizzata dalle tipiche note fruttate di lievito saison accompagnate da un'importante luppolatura e da una aggiunta in bollitura di erbe officinali (timo, ortica e maggiorana) che ne esaltano la naturale e tipica speziatura di questo lievito.
Il Clock Tower Pub diventa nostro nell’anno 2010 ma nasce con lo stesso nome nel 1994. È uno dei primi locali originali Guinness nato a Bergamo, insieme ad altri pub storici come il Ritual in centro città o il Ryan the Poacher a Barzana (per citarne alcuni...). Da qui la nostra scelta di non cambiarne il nome per non mancare di rispetto ad un locale che, anche se nostro, ha vissuto intensamente i suoi primi anni di vita senza di noi.
Il Birrificio Indipendente Elav di Comun Nuovo (BG) è sicuramente una delle realtà artigianali bergamasche più interessanti degli ultimi anni.
